Can Axartell Ovum 2023

Ovum es la última incorporación a los vinos blancos de Can Axartell. Es la Giró Ros de Can Axartell, criada entre el abrazo de la barrica y el afinado del hormigón. Ofrece complejidad y frescura, marida bien con una variedad de platos. Su nombre procede de los depósitos ovalados de hormigón en los que hace parte de su crianza.

Variedades de uva: 100% Giró Ros

Grado alcohólico: 13%

Notas de cata: Color amarillo pajizo intenso con matices de oro nuevo y brillante. De lágrima densa y lenta. Aromas de fruta de hueso y flores blancas. Acidez equilibrada, notas a nuez y un final aterciopelado.

Vinificación: Vinificado por el Método de Gravedad. Vendimiado a mano y fermentado en depósitos de acero inoxidable. Envejecido en primer término en fudres, para acabar con su crianza en el depósito ovalado de hormigón que le da nombre al vino.

Envejecimiento: Parte de la crianza en fudres, seguida de crianza en depósitos ovales de hormigón.